Ausbildung Köchin/Koch

Bianca hat es schon immer sehr interessiert wie die besten Gerichte, die im Fernsehen gezeigt werden, entstehen. Dies hat sie motiviert den Beruf als Köchin zu wählen und alle Geheimnisse über das Kochen herauszufinden.

“«Als Köchin kann ich kreativ sein und neue Gerichte ausprobieren.»”

— Bianca, 2. Lehrjahr Köchin

Deine Lehre als Köchin/Koch EFZ (m/w/d)
in der Stiftung Scalottas

In der Stiftung Scalottas werden täglich 270 Menüs für unsere Bewohnerinnen und Bewohner, die Mitarbeitenden sowie die Gäste in unserem hauseigenen Restaurant zubereitet. Als lernende Köchin oder lernender Koch bist du gemeinsam mit unserem Küchenteam für eine ausgewogene, gesunde Ernährung verantwortlich. Du erhältst einen Einblick in die Ernährungslehre und Diätküche und erfährst, was es aus gastronomischer Sicht heisst, einen Anlass mit bis zu 225 Personen zu planen.

Bei der Zubereitung von kalten und warmen Spesen erlernst du die verschiedenen Kochvorgänge wie Backen, Garen, Dämpfen, Gratinieren, Sautieren, Schmoren oder Grillieren kennen. Beim Anrichten der verschiedenen Gerichte und Süssspeisen kannst du dein kreatives Talent unter Beweis stellen. Weiter sind die Umsetzung des Hygienekonzepts sowie die Schulung zu Umwelt- und Brandschutz Bestandteil deiner Ausbildung.